- 1 Kg de tomates pera
- Media barra de pan
- Media cucharada de ajo en polvo o medio diente de ajo
- Una cucharada de vinagre
- Una cucharada de sal
- Aceite de oliva para emulsionar
- 2 huevos frescos
1º) Cuece los huevos en una cacerola con agua (cubriendo los huevos), vinagre y sal. Cuando empiece a hervir el agua (con los huevos dentro), empieza a contar los 12 min de coción
2º) Tira el agua de la cacerola, enfría los huevos ya cocidos, pélalos y resérvalos en el frigorífico
3º) Bate con la batidora todos los tomates hasta que estén totalmente líquidos
4º) Bate con la batidora todo el pan hasta que la mezcla esté totalmente líquida
5º) Echa el ajo en polvo (o medio diente de ajo), la sal y el vinagre y mézclalo con la batidora
6º) Echa muy poco a poco el aceite de oliva, mientras bates al mismo tiempo, para que emulsione la mezcla y dé lugar al Salmorejo
7º) Opcionalmente, déjalo reposar en el frigorífico y después, sírvelo y ¡a disfrutar!
